Wielkanoc tuż tuż, a wraz z nią czas na wyjątkowe słodkości! Jednym z klasyków świątecznego stołu jest mazurek, kruchy, aromatyczny i pięknie udekorowany. Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci smakiem i wyglądem, mamy wersję dla Ciebie: mazurek na miodowym spodzie z kremową masą o delikatnej nucie róży i cytryny.
Składniki:
na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka miodu lipowego HUZAR
- 1 jajko
- 1 żółtko
na masę:
- 100-150 g konfitury
lub dżemu z róży - 8 łyżek śmietany kremówki 30%
- 240 g białej czekolady
- 1 łyżka proszku z płatków róży
lub wody różanej - skórka z jednej cytryny
- 1⁄2 łyżeczki kurkumy
lub odrobina barwnika
spożywczego
Sposób przygotowania
Najpierw do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, jajka, sól i łyżkę miodu lipowego. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, zawiń w folię i włóż na 30 minut do lodówki. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremkę. Następnie schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 5 mm, przełóż do formy, nakłuj widelcem i piecz przez około 30 minut, aż spód się zrumieni. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
Później przygotuj masę, ustawiając metalową miskę na rondlu z gotującą się wodą. Następnie wlej do niej śmietanę, dodaj pokruszoną białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj startą skórkę z cytryny, proszek z płatków róży lub wodę różaną i kurkumę, dokładnie wymieszaj. Wystudzony spód posmaruj konfiturą i wlej na niego masę. Mazurek odstaw do lodówki na minimum dwie godziny, a przed podaniem udekoruj według uznania.
Do tego przepisu najlepiej pasuje miód lipowy – łagodny, kwiatowy i naturalnie słodki. Idealnie łączy się z maślanym ciastem i kremową masą, nie dominując smaku. Co więcej, jest znany ze swoich prozdrowotnych właściwości. W skrócie działa łagodząco na gardło, wspiera odporność i pomaga się zrelaksować. Dodatkowo miód lipowy ma delikatny, złocisty kolor, który pięknie wygląda w wypiekach, i naturalnie wzbogaca deser o subtelny aromat kwiatów, nadając mu elegancji i wyjątkowego charakteru. Jest też świetnym składnikiem do innych słodkości – polewa do naleśników, dodatek do jogurtów, musli czy domowych ciastek – dzięki czemu możesz wykorzystać go nie tylko do mazurka, ale w całej kuchni.
0 komentarzy
zostaw komentarz