BLOG

Popovers rozmarynowe z masłem miodowym

 

Fot. Absolutniedobre.pl

Popover to amerykańska wersja angielskiego puddingu Yorkshire. Najstarsza znana wzmianka o popoverach pochodzi z 1850 roku, a pierwsza książka kucharska zawierająca na nie przepis została wydana w 1876 r. Nazwa „popover” w języku angielskim oznacza, że ciasto rośnie podczas pieczenia, czyli „wyskakuje” z formy.

Składniki:

  • 8 łyżeczek masła
  • 3 świeże gałązki rozmarynu
  • 1½ szklanki tłustego mleka w temperaturze pokojowej
  • 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
  • 2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu (opcjonalnie)

do podania

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik do 200°C. Włóż do niego formę do muffinek, aby się nagrzała. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła z gałązkami rozmarynu, podgrzewaj aż rozmaryn stanie się chrupiący. Uwaga! Łatwo przypalić! Zdejmij rozmaryn z patelni, wystudź i posiekaj. Mleko i jajka ubij do spienienia w misce, po czym dodaj zrumienione masło, posiekany rozmaryn, mąkę, sól i pieprz. Ubijaj do połączenia składników. Masa powinna mieć dość rzadką konsystencję, podobną do gęstej śmietany. Wyjmij z piekarnika formę. Włóż do niej masło  – po 1 łyżce do każdego zagłębienia. Masło w kontakcie z gorącą formą rozpuści się. Poruszaj formą tak, aby masło równo pokryło brzegi formy, po czym wlej do niej masę do wysokości do ¾ każdej foremki. Włóż formę do piekarnika i piecz 20 min., po czym obniż temp. piekarnika do 180°C i piecz jeszcze
przez 15-20 min., aż popoversy będą złociste i wyrośnięte.

Przygotuj masło miodowe: Połącz 6 łyżek masła i 3 łyżki miodu z 1 łyżką posiekanego rozmarynu i solą morską. Popovery podawaj ciepłe z masłem miodowym.

0 komentarzy
    zostaw komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *