Melopita, czyli dosłownie „miodowe ciasto”, to deser, w którym miód – ukochany składnik greckiej kuchni – gra pierwsze skrzypce. To właśnie on nadaje temu wypiekowi wyjątkową, naturalną słodycz i charakterystyczny aromat. Choć Melopita wywodzi się z malowniczej wyspy Sifnos, położonej w archipelagu Cykladów, z czasem zyskała popularność w całej Grecji. Dziś często pojawia się na wielkanocnych stołach, ale jej lekkość i prostota sprawiają, że świetnie smakuje o każdej porze roku.
Melopita tradycyjnie przygotowywana jest z mizithry – miękkiego, delikatnego sera z mleka owczego lub koziego. W domowych wersjach poza Grecją często zastępuje się go ricottą, co również daje znakomity efekt.
Poniżej znajdziesz prosty przepis, który pozwoli Ci przenieść się na grecką wyspę chociażby na chwilę – wystarczy kilka składników i odrobina miodowej magii.
Składniki
- 750 g ricotty
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki kukurydzianej lub alternatywnie ziemniaczanej
- 100 ml miodu
- skórka starta z 2 cytryn
- łyżeczka cynamonu
- do dekoracji: miód i świeży tymianek
Wykonanie:
Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Przygotuj okrągłą formę o średnicy 20 cm. Natłuść brzegi formy i obsyp je mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. Wszystkie składniki ciasta wymieszaj trzepaczką, ewentualnie delikatnie zmiksuj na gładką masę. Gotową masę przełóż do formy i wstaw do piekarnika na około 45 min. Po upieczeniu wystudź i polej miodem, a na koniec posyp listkami tymianku. Melopita najlepiej smakuje lekko schłodzona – jako deser do popołudniowej kawy.
0 komentarzy
leave a comment