Na drzewach widać pierwsze zielone pąki, dni stają się coraz dłuższe, w powietrzu rozbrzmiewa trzepot skrzydeł powracających do kraju ptaków. Przyroda budzi się z zimowego snu, witając nas ciepłem, zielenią traw i pierwszymi promieniami wiosennego słońca. Do życia budzą się też pszczoły. Po ciężkich zimowych miesiącach czas zabrać się do pracy. Już pierwsze dni wiosny […]
Czytaj dalej
Wielkanoc, nieodłącznie wiąże się z charakterystycznymi potrawami i wypiekami, które stanowią integralną część każdej świątecznej biesiady. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych wypieków wielkanocnych są babki, które nie tylko zachwycają smakiem, ale również niosą ze sobą bogactwo historycznych i kulturowych znaczeń. Tradycja wypieku babek wielkanocnych sięga wielu wieków wstecz, choć receptury i formy babek mogą się różnić […]
Czytaj dalej
Pascha to deser tradycyjnie przygotowywany na Wielkanoc na bazie tłustego twarogu, obfitujący w różnego rodzaju bakalie. Przygotowuje się go bez pieczenia, co w przypadku wersji z miodem będzie miało duże znaczenie, bo miód w tym deserze nie straci nic ze swoich cennych właściwości. Składniki: 1 kg zmielonego pełnotłustego twarogu 220 g masła 100 ml śmietanki […]
Czytaj dalej
Choć dziś wydaje się nam oczywiste, że ulem rządzą kobiety pod wodzą królowej, odkrywanie tajemnic tych pracowitych owadów zajęło badaczom długie lata. Otrząsnęły się już pszczoły z zimowego bezwładu, a królowa od pierwszych zaraz dni kwietnia wzięła się do znoszenia jaj. Robotnice obleciały jaskry, pierwiosnki, śnieżyczki, fiołki i zbadały wierzby oraz krzaki leszczyny. W miarę […]
Czytaj dalej
Ta niesamowita tarta karmelowa uwodzi nie tylko smakiem. Już od samego patrzenia cieknie ślinka i robi się cieplej na sercu. Przepis opracowała dla nas Agata, mistrzyni pięknych nietuzinkowych potraw, które publikuje na swoim Instagramie @_delighted. Składniki: Spód 150—200g pokruszonych ciasteczek 60g oleju kokosowego Warstwa I 2 łyżki pasty kokosowej Proszek z buraka lub pitaya […]
Czytaj dalej
Łosoś w marynacie miodowej z miso. Brzmi dość niezwykle? Postaramy się Was przekonać, że to w gruncie rzeczy doskonałe połączenie. Miso jest filarem japońskiej kuchni, a jej smak stanowi podstawę wielu japońskich potraw. Pasta ze sfermentowanej soi, czasem z dodatkiem ryżu lub jęczmienia, czyli właśnie miso występuje w kilku odmianach. Nazwy odmian nawiązują do koloru. […]
Czytaj dalej
Miód i migdały to składniki doskonale znane wielu kuchniach, chętnie wykorzystywane do przygotowania rozmaitych deserów i słodkich przekąsek. U nas będą to ciasteczka z mąki migdałowej, w których cała słodycz pochodzi tylko i wyłącznie z miodu. Składniki: duże jajko 2-3 łyżki miodu łyżka miękkiego masła 200 g mąki migdałowej ½ łyżeczki proszku do pieczenia łyżka […]
Czytaj dalej
Jeśli wierzyć historykom, tradycja picia grzanego wina sięga starożytnego Rzymu. Podobno Rzymianie uwielbiali pić ciepłe napoje na bazie wina słodzone miodem. Jednak historia grzańców, jakie znamy dziś, nie sięga aż tak daleko. Picie ciepłego wina z dodatkiem aromatycznych przypraw rozpowszechniło się w Europie wraz z popularyzacją jarmarków bożonarodzeniowych w Austrii i Niemczech w XVI wieku. […]
Czytaj dalej
Pośród wigilijnych potraw nie może zabraknąć śledzi. Podaje się je na wiele sposobów, zarówno w formie przekąski jak i dania samego w sobie. W naszej kuchni dziś przepis na śledzie w formie sałatki – przystawki. Opracowała go Pani Aleksandra z @olasad.food, która jest również autorką tego apetycznego zdjęcia. Na uwagę zasługuje również, efektowny sposób podania […]
Czytaj dalej
Kilka słów o tradycji Obecność na wigilijnym stole miodu sięga korzeniami kultury starosłowiańskiej. Był nieodzownym elementem wigilijnych potraw, zaraz obok maku, kasz, grzybów i orzechów. Składniki te miały znaczenie magiczne, bo i czas wigilii był czasem wyjątkowym, w którym świat widzialny stykał się z zaświatami, a dusze dawnych krewnych wracały do swych bliskich. Należało więc […]
Czytaj dalej
